【専門家監修】硬水と軟水の違いはなに？硬水を飲み続けるとダメなのか？

私たちが普段あたり前に飲んでいる水は「軟水（なんすい）」と「硬水（こうすい）」に分類することができます。

近年、ミネラル豊富な硬水は健康や美容、ダイエットにも良いとされており、愛飲する方が増えています。

今回はアクアソムリエである久保 仁（くぼ まさし）氏監修のもと、硬水と軟水の違いやそれぞれの特徴について分かりやすくお伝えいたします。

世界の珍しい硬水ミネラルウォーターもご紹介していますので、合わせてご覧ください。

軟水と硬水の違いは硬度によって違う！

軟水と硬水の違いは何ですか？

軟水と硬水の違いとは「水の硬度」によって、どちらかに分類します。

硬度とは、水1,000mlあたりに含まれるカルシウムとマグネシウムの含有量のことで、主に「軟水（なんすい）」と「硬水（こうすい）」に分類されます。

また、硬度が中間の「中硬水」もあります。

硬度（こうど）とはなに？

まずは水の「硬度（こうど）」についてご説明していきます。

硬度とは水1,000ml当たりに含まれるマグネシウムとカルシウムの量を数値で表したものです。

水の硬度はいくつかの基準がありますが、日本では硬度100mg/L未満を軟水、硬度300mg/L以上を硬水と呼び、その中間を中硬水と呼んでいます。

水の硬度一覧表

分類	軟水	中硬水	硬水
硬度	～99 mg/L	100～299 mg/L	300～ mg/L

水の硬度を調べる計算式

硬度は次のような計算式で求めることができます。

■水の硬度を調べる計算式
• 「マグネシウム×4」＋「カルシウム×2.5」

この計算式を知名度の高いエビアンに当てはめると、硬度は下記のようになります。

このようにエビアンの硬度は「304mg/L」と求めることができます。

そのため、エビアンの硬度は304mg/Lですので「硬水」に分類されることが分かります。

地域によって水の硬度は違う

ヨーロッパの天然水は硬水が多く、日本は軟水が多い傾向にあり、理由は地形や地質の違いが関係してきます。

ヨーロッパの天然水は山から海までがゆるやかでミネラル豊富な石灰層でろ過されるため、ミネラルがたっぷり溶け込んだ硬水が多くなります。

一方で日本の天然水は山から海までが急で水の浸透が早い花崗岩が多いため、ミネラル分の少ない軟水が多くなります。

このように地形や地層の違いで地域によって軟水と硬水の違いが出てくるのです。

硬水と軟水についてのよくある質問

硬水を飲むとダイエット効果がある？

硬水にはダイエット時に不足しがちなミネラルが豊富に含まれています。

また、マグネシウムも豊富に含まれているため、腸内環境が整い便秘解消にもつながります。

その結果、代謝が向上しダイエットにもプラスの影響があります。

コンビニでも硬水は売っている？

身近なコンビニやスーパーではエビアン（硬度304mg/L）や霧島の天然水（硬度150mg/L）などを手軽に購入することができます。

硬水の味は飲みづらいですか？

硬度が高い硬水はミネラル成分が豊富なため、ザラザラした舌触りやのど越しがスッキリしているわけではありません。

普段から軟水のミネラルウォーターに飲み慣れている日本人は、少し抵抗があるかもしれません。

初心者の方が硬度1,000mg/L以上の超硬水をいきなり飲むと「不味い」と感じてしまうかもしれません。

まずはエビアンなどミネラルが適度な中硬水（100～299mg/L）から試してみましょう。

美容や健康に良いのはどっち？

健康志向の方が体にいいとして飲むのは「硬水」が多いです。

ただし、ミネラルが豊富に含まれているので飲み過ぎには注意です。

ちなみに硬水で有名な水は「硬度1,468mg/Lのコントレックス」です。

硬水を飲むとおなかを壊す？

硬水に多く含まれるマグネシウムは大量に摂取するとお腹が緩くなる原因になります。

またマグネシウムは腎臓に負担をかける恐れがあるため、飲み過ぎには注意が必要です。

硬水の1日の摂取量は？

お腹を壊すなどの症状がなければ徐々に量を増やしていき、1日1.5L～2Lを目安に飲みましょう。

硬水を飲み続けるとどうなる？メリット・デメリットとは

硬水は様々なミネラルが豊富に含まれており、飲み続けることで色々なメリットがあります。

反対に飲み過ぎてしまうと硬水にはデメリットもあるため、しっかりと理解しておきましょう。

硬水を飲む主なメリット

まずは硬水を飲むメリットについてご紹介いたします。

■硬水を飲むメリット
• 美容や健康効果が期待できる
• 便秘解消が期待できる
• 肉料理に使うと美味しくなる

一つずつ見ていきましょう。

美容や健康効果が期待できる

硬水にはダイエット時に不足しがちなミネラルが豊富に含まれています。

また、カルシウムが脂肪吸収を抑制し、腸内環境が整うことで、ニキビケアやシミ・くすみなどの肌トラブル改善の効果も期待できます。

健康志向の方が硬度の高い硬水を選ぶことは非常に多いです。

便秘解消が期待できる

硬水は軟水に比べマグネシウムが豊富です。

そのマグネシウムには便を柔らかくする働きがあり、便秘解消に繋がります。

腸内環境が整うことで、栄養素の吸収もスムーズになるなどの効果も期待できます。

肉料理に使うと美味しくなる

硬水は肉の煮込み料理を作るときに向いています。

理由は、硬水に含まれるカルシウムとマグネシウムには、アクや臭味を取り、肉を柔らかくする効果があるためです。

肉の煮込み料理を作る際は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

硬水を飲む主なデメリット

続いては硬水を飲むことでのデメリットをご紹介していきます。

硬水のデメリットは以下の通り。

■硬水を飲むデメリット
• 摂取過多による腸への刺激
• 内臓の弱い人や赤ちゃんには不向き
• 素材の味を活かせない

こちらも一つずつ見ていきましょう。

摂取過多による腸への刺激

硬水の一番のデメリットは、マグネシウムの取り過ぎでお腹が緩くなることです。

硬水には軟水に比べ多くのマグネシウムが含まれています。

そのため、摂取過多にならないよう、中硬水から徐々に慣れていくことをおすすめします。

赤ちゃんや胃腸の弱い人には不向き

胃腸の弱い人や内臓が未発達な赤ちゃんが、ミネラルが多い硬水を飲むことはおすすめしません。

そもそも軟水に慣れていない日本人が、大量の硬水を飲むと下痢になってしまう可能性があります。

特に内臓が未熟な赤ちゃんが硬水を飲むと、胃や肝臓へのダメージが心配されます。

ミルクを作る場合は、硬度が低い軟水を使うようにしましょう。

素材の味を活かせない

硬水に多く含まれるマグネシウムは、独特の苦みと風味があります。

そのため、和食など出汁の風味を楽しんだり、素材の味を活かす料理には向いていないのが特徴です。

また、紅茶やコーヒーも硬水で淹れると、茶葉や豆の香りを硬水が消してしまうため、軟水で淹れる方がいいとされています。

硬水と軟水には様々なミネラルが含まれている

マグネシウムとカルシウムの含有量で水の硬度は決まりますが、ミネラルウォーターには他にも様々なミネラルが含まれています。

特に硬水の場合は軟水に比べて、より多くのミネラルが豊富に含まれています。

硬水に多く含まれるミネラルには以下のようなものがあります。

• マグネシウム
• カルシウム
• ナトリウム
• カリウム
• 亜鉛
• 鉄
• フッ素
• バナジウム
• シリカ（二酸化ケイ素）
• 炭酸水素塩（重炭酸塩）
• サルフェート

全ての硬水に含まれるわけではありませんが、地層により硬水には様々なミネラルが溶け込んでいます。

含まれているミネラルのバランスにより、舌触りや喉越し、味などの違いが硬水にはあります。

世界の珍しい！硬水のミネラルウォーターおすすめ15選

アクアソムリエの久保仁さんに協力して頂き編集部が作成した、おすすめの硬水ランキング15選をご紹介いたします。

おすすめの硬水ミネラルウォーター15選
エビアン	硬水	304mg/L
バドワ	硬水	815mg/L
霧島の天然水	中硬水	150mg/L
コントレックス	硬水	1468mg/L
ペリエ	硬水	400.5mg/L
オレッツァ	硬水	530mg/L
ゴッチアブルー	中硬水	265.9mg/L
サンペレグリノ	硬水	660.7mg/L
ヴィッテル	硬水	768mg/L
ナベグラヴィ	硬水	376mg/L
フェッラレッレ	硬水	1112mg/L
アクアカルパティカ	硬水	186mg/L
ヒルドン	硬水	249.3mg/L
ソラン・デ・カブラス	中硬水	260mg/L
ロスバッハー	硬水	607.9mg/L

それでは順番にご覧ください

エビアン

エビアンの詳細
価格	94円/本 （24本入り2,256円）
水の種類	硬水
硬度 （1Lあたり）	304mg/L
カルシウム （100mlあたり）	8.0mg
マグネシウム （100mlあたり）	2.6mg
採水地	フランス＝エビアン・レ・バン

エビアンはコンビニやスーパーで手軽に買える唯一の硬水。

硬度は304㎎/Lと硬水の中でもミネラルバランスが良く、硬水独特の飲み辛さを感じにくいのが魅力です。

硬水初心者でも飲み易く、手軽にどこでも買える点が評価ポイント。

世界130カ国で飲用されている知名度の高い硬水のミネラルウォーターです

BADOIT｜バドワ

バドワの詳細
価格	432円/本 （24本入り5,184円）
水の種類	硬水・炭酸あり
硬度 （1Lあたり）	815mg/L
カルシウム （100mlあたり）	190mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	85mg/L
採水地	フランス＝サン・ガルミエ

バドワは炭酸を含んだ硬水で、200年以上の歴史がある天然微発泡ウォーターです。

フランスのホテルやレストランでは、ミネラルウォーターにするか、バドワにするか聞かれるほど有名な水です。

硬度は少し高めの815mg/Lですが、天然炭酸でやわらかな口当たりとなり、日本人にも飲みやすい硬水です。

霧島の天然水

霧島の天然水の詳細
価格	108円/本
水の種類	中硬水
硬度 （1Lあたり）	150mg/L
カルシウム （100mlあたり）	3.1mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	1.7mg/L
採水地	宮崎県霧島連山

「霧島の天然水」は、ファミリーマートオリジナル商品で希少ミネラルの「シリカ（ケイ素）」を含んだ硬度150mg/Lの中硬水です。

コンビニで買える、シリカを含んだミネラルウォーターは霧島の天然水だけ。

初めて硬水を飲むと言う人にもぴったりの中硬水です。

４．CONTREX｜コントレックス

コントレックスの詳細
価格	151円/本 （24本入り3,624円）
水の種類	硬水
硬度 （1Lあたり）	1468mg/L
カルシウム （100mlあたり）	468mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	74.5mg/L
採水地	フランス＝ロレーヌ地方

コントレックスは国内最高級の硬度1468mg/Lを誇る超硬水です。

ノンカロリーでダイエット中に不足しがちなミネラルを補給できるので、ダイエットに向いています。

独特の口当たりや苦みがあるため、硬水初心者は苦手に感じるかもしれません。

５．Perrier｜ペリエ

ペリエの詳細
価格	248円/本 （24本入り5,952円）
水の種類	硬水・炭酸あり
硬度 （1Lあたり）	400.5mg/L
カルシウム （100mlあたり）	149mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	7mg/L
採水地	南フランス＝ヴェルジェーズ

世界140ヵ国以上で販売されており、知名度の高い炭酸入り硬水の「ペリエ」

ナポレオン3世が1863年に許可を出し発売を開始した、160年の歴史があります。

味わいにクセがないため、食事と一緒に楽しむのがおすすめの飲み方です。

６．OREZZA｜オレッツァ

オレッツァの詳細
価格	562円/本 （12本入り6,744円）
水の種類	硬水・炭酸あり
硬度 （1Lあたり）	530mg/L
カルシウム （100mlあたり）	185mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	16.5mg/L
採水地	フランス＝コルシカ島

オレッツァはフランスでは最も古く、由緒ある採水地として知られています。

年開採水量が少なく、フランス本土でもほとんど販売されていなかったため、「幻の水」と呼ばれています。

爽やかな喉ごしが特徴で、フレンチなど美食に合わせるためのミネラルウォーターだと絶賛されています。

７．GOCCIA BLU｜ゴッチアブルー

ゴッチアブルーの詳細
価格	173円/本 （24本入り4,152円）
水の種類	中硬水
硬度 （1Lあたり）	265.9mg/L
カルシウム （100mlあたり）	99.5mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	4.3mg/L
採水地	イタリア＝マルケ州

「ゴッチアブルー」はイタリアのフランサッシ鍾乳洞を源泉とした弱アルカリ性中硬水です。

スッキリとした飲みごたえがあり、ミネラルをバランスよく摂取することができるためスーパーモデルの愛飲者も多数います。

サルフェートという成分を多く含んでおり、循環機能を高め代謝が良くなるといった特徴もあります。

８．S.PELLEGRINO｜サンペレグリノ

サンペレグリノの詳細
価格	119円/本 （24本入り2,856円）
水の種類	硬水・炭酸あり
硬度 （1Lあたり）	660.7mg/L
カルシウム （100mlあたり）	179.0mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	52.0mg/L
採水地	イタリア＝サンペレグリノ

『ファインダイニングの名脇役』として高級レストランなどでも親しまれている「サンペレグリノ」。

飲み口はほのかなミネラルの甘みで、すっきり爽快な炭酸の後味が特徴です。

ペットボトルは比較的安いので、手軽に始められる天然炭酸水と言えます。

９．Vittel｜ヴィッテル

ヴィッテルの詳細
価格	194円/本 （24本入り4,656円）
水の種類	硬水
硬度 （1Lあたり）	768mg/L
カルシウム （100mlあたり）	240mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	42mg/L
採水地	フランス＝ヴィッテル

「ヴィッテル」は何千年も前から湧き出ているナチュラルミネラルウォーターです。

カルシウムとマグネシウムのバランスが良く、硬水にも関わらず、癖が少なく飲み易いのが特徴です。

普段から日常的に飲む水として古くから愛飲されています。

１０．NABEGHLAVI｜ナベグラヴィ

ナベグラヴィの詳細
価格	214円/本 （24本入り5,136円）
水の種類	硬水・炭酸あり
硬度 （1Lあたり）	376mg/L
カルシウム （100mlあたり）	66mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	53mg/L
採水地	ジョージア＝ナベグラヴィ

蜷川実花さんがCMを担当したことで、SNSなどでも話題沸騰になった「ナベグラヴィ」。

抗酸化作用で美容・健康効果が期待できる重炭酸塩の含有量が世界トップクラスを誇り、飲むマイナスイオンとも呼ばれています。

硬水ですが非常に滑らかで、まるで軟水のような喉越しが特徴です。

１１．Ferrarelle｜フェッラレッレ

フェッラレッレの詳細
価格	313円/本 （24本入り7,512円）
水の種類	硬水・炭酸あり
硬度 （1Lあたり）	1112mg/L
カルシウム （100mlあたり）	400mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	24mg/L
採水地	イタリア＝リアルド地区

「フェッラレッレ」は30年以上もの年月をかけてろ過された天然のスパークリングウォーター。

繊細で柔らかな泡と、独自のミネラルバランスにより、どんな料理にも合わせやすいのが特徴です。

南イタリア、ナポリで特に愛飲されており、重炭酸塩が消化を助けるため肉料理との相性も抜群。

１２．AQUA CARPATICA｜アクアカルパティカ

AQUA CARPATICAの詳細
価格	216円/本 （24本入り5,184円）
水の種類	中硬水
硬度 （1Lあたり）	186mg/L
カルシウム （100mlあたり）	49mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	15.5mg/L
採水地	ルーマニア＝カルパティア山脈

採水地のカルパティア山脈はヨーロッパ最後の未開の地と言われ、産業や農業などが一切行われていません。

そのため、土壌汚染や空気汚染等とは無縁で、ピュアな自然本来の水を楽しむことができます。

ミネラルバランスの良い中硬水で、硝酸塩をほとんど含んでいないためおすすめです。

１３．HILDON｜ヒルドン

ヒルドンの詳細
価格	432円/本 （24本入り10,368円）
水の種類	中硬水
硬度 （1Lあたり）	249.3mg/L
カルシウム （100mlあたり）	97.0mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	1.7mg/L
採水地	イギリス ハンプシャー

「ヒルドン」は1989年に水源が発見されて以来、自然遺産を守るため、年間採水量を厳守し限定生産されている英国を代表する水のプレミアム・ブランドです。

高級レストランやホテル、エリザベス女王のお誕生日会でも振舞われた「王妃を祝う宴の水」としても知られています。

中硬水でミネラルバランスが良く、飲み口が柔らかく滑らかなのが特徴の水です。

１４．SOLAN DE CABRAS｜ソラン・デ・カブラス

ソラン・デ・カブラスの詳細
価格	151円/本 （20本入り3,020円）
水の種類	中硬水
硬度 （1Lあたり）	260mg/L
カルシウム （100mlあたり）	60.0mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	26.7mg/L
採水地	スペイン ベテータ

「ソラン・デ・カブラス」はレアル・マドリード＆スペイン栄養士協会の公式ミネラルウォーターです。

中硬水でカルシウムとマグネシウムのバランスが非常によく、程よいミネラル成分が水分補給に優れた天然水です。

柔らかな口当たりでスポーツ時の水分補給はもちろん、様々なシーンで楽しめます。

１５．ROSBACHER｜ロスバッハー

ロスバッハーの詳細
価格	160円/本 （24本入り3,840円）
水の種類	硬水
硬度 （1Lあたり）	607.9mg/L
カルシウム （100mlあたり）	139mg/L
マグネシウム （100mlあたり）	63.5mg/L
採水地	ドイツ ロスバッハ

「ロスバッハー」はマグネシウムとカルシウムのバランスが、黄金比と言われる【2:1】となっているミネラルウォーターです。

そのため、汗などで失った水分やミネラルを理想的なバランスで補給することができます。

ドイツでは非常に人気の商品で、F1のミハエル・シューマッハも長く愛飲していたことで有名です。